【連網】（侍敏 鄭煥 陳小燕）當春節的腳步越來越近時，家住海州區硯池社區73歲的田金蘭就開始“忙年”啦！田金蘭的“忙年”，隨著20斤香腸灌好并掛到大門口，正式開始了。
“兒子女兒們都喜歡吃香腸，今年我整整灌了20斤，這不，灌好的香腸掛在門口的不銹鋼架子上，每天都得翻上幾遍，這樣曬上十天半個月就可以吃啦。”翻完香腸，田金蘭又端過一只碩大的竹匾，里面是剛剛加工好的糯米面，她用一只木頭鏟子，在里面順時針攪拌了十幾下，這是防止剛加工好的糯米面結塊、發霉。“糯米面超市里也有賣的，可總覺得不如自己用新鮮糯米加工的清香、好吃。”對于糯米面的加工，田金蘭頗有經驗———新買的糯米要先用水浸泡40分鐘到1個小時，然后撈出來放竹匾里“酥”上一夜，第二天才能送去加工。
“如果晴天的話，曬個十來天就差不多了。”田金蘭說，除了糯米面，她還加工了七八斤高粱面，到年三十的晚上，和老伴、兒子、兒媳婦以及孫子一起看電視，一起包餃子、包湯圓，等大年初一的早晨，一家五口人便可以“彎彎順”“團團圓圓”啦！
田金蘭要忙的年，當然不止這些。“大年初二，我的兩個女兒還要帶著家人回娘家，肯定要多準備點年貨呀！你看，能提前買的，好放冰箱收藏的，我都陸陸續續買差不多了。”就在近日，田金蘭還起了個大早，去集貿市場采購了一批年貨——冰凍對蝦、海魚、魷魚、黃豆、肉皮和花生米。黃豆馬上就要派上用場了，因為她給自己的“任務”是，當天準備臘胡豆的食材，第二天正式加工制作。
臘胡豆可是港城人冬季餐桌必備的美食之一，不過制作起來也比較費事。“肉皮洗干凈之后還要用開水過一下，撈出來晾干后切成小塊；花生米要去皮，還有醬瓜也要事先切好放在那兒，等臘胡豆快煮好后再放進去。放早了，醬瓜就不脆了。”田金蘭說，每年春節前，她都要做上好幾盆臘胡豆，自己家里留一盆，女兒年前回家也會帶走一部分，還有的就留著年上吃了。
炸藕餅、做肉丸子、包雞蛋餃子、鹵雞爪子……這些田金蘭也得提前準備好。“孫子喜歡吃藕餅、大外孫喜歡吃肉丸子，外孫女喜歡吃豆沙包子，等到臘月二十七八，我就開始包包子啦！”說到外孫女，田金蘭樂開了花，“她今年22歲了，剛回連云港實習，她特別喜歡吃我包的豆沙饅頭，和超市豆沙包可不一樣，紅豆餡都是我自己做的呢，又香又甜。”制作豆沙饅頭也蠻費事的，要將紅豆洗好并浸泡兩天兩夜，然后撈出來放在炭火上蒸熟。蒸熟后的紅豆，用手一勒，就成一個小面團，稍稍加點白糖，就是手工豆沙餡啦！因為外孫女喜歡吃，所以除了春節，只要外孫女回家，田金蘭都會包上好多讓她帶回家。
另外，田金蘭還要包很多馬菜包、菜肉包，再加上事先炸好的春卷、藕餅、肉丸子以及鹵雞翅、豬肝、雞爪子等鹵貨，慢慢就將冰箱還有廚房和客廳填得滿滿當當……其實這些東西，有的家里還有，但田金蘭總覺得不夠。“孩子平時工作忙，哪有時間準備這些食品呀，我多做點，年前他們就可以吃上了。”說到自己的三個兒子和女兒，田金蘭笑著稱，“他們就像小家雀，今天叼點回去，明天叼點回去，我這置辦的年貨，不一會就見底了！”就這樣，在豬年春節到來之前，米面的清香和肉制品的濃香陣陣飄散，讓不大的老宅子里溢滿了熱氣騰騰的年味，而73歲田金蘭那份濃濃的母愛，也在忙碌的年味中悄然彌散。
