【連網(wǎng)】 （連云港日?qǐng)?bào)全媒體記者周瑩 通訊員 房忠柱 何童禮)昨日上午，市食藥監(jiān)局到海州區(qū)暗訪“兩小”創(chuàng)衛(wèi)工作推進(jìn)情況，發(fā)現(xiàn)一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)存在涉嫌無(wú)證加工月餅情況。與此同時(shí)，一些路邊小餐飲店的衛(wèi)生條件也讓人擔(dān)憂。
上午9時(shí)，筆者跟隨暗訪組來(lái)到海州區(qū)四季農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)一番排查，暗訪人員在市場(chǎng)內(nèi)發(fā)現(xiàn)一家名為偉偉食品批發(fā)的店鋪。當(dāng)執(zhí)法人員抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)候，店鋪的工作人員正在將剛剛做好的月餅面團(tuán)放在店鋪門口的木質(zhì)桌面上，面團(tuán)上并沒(méi)有任何的遮蓋物。走進(jìn)店鋪的月餅加工間，筆者首先看到了店家的食品安全公示牌。執(zhí)法人員仔細(xì)地檢查了該食品安全公示牌后告訴筆者，這家店鋪并沒(méi)有加工生產(chǎn)月餅的資質(zhì)，而且存在健康證不全的問(wèn)題。
在這家店鋪的月餅操作間，筆者發(fā)現(xiàn)面團(tuán)和餡料裸露地?cái)傇阡X合金板材的桌面上，烤盤上黑色的烘烤痕跡清晰可見(jiàn)，整個(gè)操作架非常凌亂，發(fā)酵柜內(nèi)竟然放著一些兒童玩具。在外面的烘烤區(qū)，筆者發(fā)現(xiàn)壓制完成的月餅也沒(méi)有任何的遮蓋，煤氣罐同烤箱的距離非常近。店主說(shuō)，中秋節(jié)快到了，自己臨時(shí)做一些月餅，早前這些設(shè)備主要用來(lái)制作一些雞蛋糕銷售。
執(zhí)法人員表示，這家店主沒(méi)有許可證是不可以進(jìn)行月餅生產(chǎn)的，如果還想經(jīng)營(yíng)必須改善操作間設(shè)施和硬件，申請(qǐng)相關(guān)的證照。作為該店鋪的管理方，四季農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也存在監(jiān)管不力的問(wèn)題。執(zhí)法人員責(zé)令店主進(jìn)行整改，并將繼續(xù)進(jìn)行跟蹤檢查。
離開(kāi)了四季農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，筆者跟隨暗訪組一行來(lái)到海州區(qū)新南街道金城公寓附近的“干鍋演義”餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督查。走進(jìn)廚房，筆者發(fā)現(xiàn)這家店鋪用餐區(qū)還是比較干凈的。然而推開(kāi)這家店鋪的廚房，執(zhí)法人員卻發(fā)現(xiàn)了眾多的衛(wèi)生死角。廚房的天花板成年的油煙讓其已經(jīng)改變了原先的顏色，客人食用的西瓜沒(méi)有任何遮蓋物裸露在操作臺(tái)上，十多只蒼蠅趴在廚房的電線上，案板上也趴著幾只蒼蠅。廚房的南側(cè)是一個(gè)藍(lán)色的垃圾桶，沒(méi)有任何遮蓋物，倒入口的位置都是黑色的汁液，客人使用的取物鍋被隨意地放在地下。走進(jìn)廚房炒菜區(qū)，筆者發(fā)現(xiàn)一個(gè)綠色的垃圾桶同炒菜操作區(qū)距離非常近，不時(shí)有蒼蠅飛過(guò)。整個(gè)炒菜區(qū)的下水道阻塞，沒(méi)有防鼠網(wǎng)、防蠅網(wǎng)等基本設(shè)施。新南街道海寧社區(qū)主任楊玉玲告訴筆者，這家店鋪的廚房設(shè)施不健全。從創(chuàng)衛(wèi)啟動(dòng)以來(lái)，他們和區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局新南分局工作人員曾經(jīng)多次上門讓店鋪改善廚房設(shè)施，但至今沒(méi)有改善。
市食藥監(jiān)局專家告訴筆者，這家店鋪廚房需要改造的地方還是比較多的：就餐區(qū)缺少防蠅簾，廚房區(qū)防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施非常不健全。整個(gè)廚房管理比較混亂，炒菜區(qū)油煙設(shè)施比較臟，需要清理。各種菜品分區(qū)功能不明顯，需要重新改造。
暗訪組負(fù)責(zé)人告訴筆者，創(chuàng)衛(wèi)的根本是為百姓謀利，小食品加工作坊和小餐飲店中食品安全的問(wèn)題非常多，如果不借助這次創(chuàng)衛(wèi)契機(jī)全面改造升級(jí)，危害的是港城市民的“舌尖”安全。在接下來(lái)的暗訪督查中，將加大監(jiān)管督促力度，加快改造升級(jí)步伐。此外，對(duì)一些堅(jiān)決不改造的小餐飲店和小食品店，將定期發(fā)布“兩小”紅黑榜公開(kāi)曝光，讓更多市民了解。
