（記者 王進(jìn)文 通訊員 陳秋 王雅萱）為確保師生開(kāi)學(xué)用餐安全，進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線，近日，海州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)184 家大中專院校、中小學(xué)、幼兒園食堂以及配餐單位開(kāi)展全覆蓋式食品安全專項(xiàng)檢查，全力護(hù)航師生食品安全。

　　筆者跟隨海州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員來(lái)到學(xué)校用餐配送單位同達(dá)中央廚房進(jìn)行檢查。整個(gè)車間，工作人員身著整潔的工作服，佩戴口罩和手套，嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作。每一個(gè)批次的蔬菜和水果進(jìn)入這里時(shí)，都要進(jìn)行農(nóng)藥殘毒快檢，各個(gè)操作間采用視頻監(jiān)控式“明廚亮灶”。在快檢室外，同達(dá)中央廚房總經(jīng)理馬繼飛介紹：“我們嚴(yán)把原料關(guān)，對(duì)原料進(jìn)行查驗(yàn)，確保索證索票，所有原材料進(jìn)入公司以后，我們快檢室進(jìn)行二次檢測(cè)。在加工過(guò)程，我們都是使用大型的設(shè)備進(jìn)行加工，減少人員接觸，確保加工過(guò)程安全。除了餐具，我們還對(duì)車輛每日進(jìn)行兩次消毒。

　　檢查期間，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了集體用餐配送單位主體資格、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)貯存、食品加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、供餐配送管理、食品檢測(cè)記錄和制止餐飲浪費(fèi)工作情況。同時(shí)，隨機(jī)對(duì)食品快檢、原料貯存、食品加工制作、食品留樣管理、分餐備餐等過(guò)程進(jìn)行檢查。“從目前檢查的情況來(lái)看，食品安全的落實(shí)狀況是比較好的。”海州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲科科長(zhǎng)孫雯表示。 

       據(jù)了解，暑假期間，該局持續(xù)開(kāi)展校園食品安全排查整治，嚴(yán)把學(xué)校食堂準(zhǔn)入關(guān)，建立食品安全信用檔案。出動(dòng)檢查人員386人次，開(kāi)展校園及其周邊食品專項(xiàng)抽檢，抽檢食材150批次、餐飲具100批次，建立問(wèn)題清冊(cè)，筑牢師生食品安全防線。