（記者 王進文 通訊員 陳秋 王雅萱）為確保師生開學用餐安全，進一步筑牢校園食品安全防線，近日，海州區市場監管局對轄區184 家大中專院校、中小學、幼兒園食堂以及配餐單位開展全覆蓋式食品安全專項檢查，全力護航師生食品安全。

　　筆者跟隨海州區市場監管局執法人員來到學校用餐配送單位同達中央廚房進行檢查。整個車間，工作人員身著整潔的工作服，佩戴口罩和手套，嚴格按照衛生標準操作。每一個批次的蔬菜和水果進入這里時，都要進行農藥殘毒快檢，各個操作間采用視頻監控式“明廚亮灶”。在快檢室外，同達中央廚房總經理馬繼飛介紹：“我們嚴把原料關，對原料進行查驗，確保索證索票，所有原材料進入公司以后，我們快檢室進行二次檢測。在加工過程，我們都是使用大型的設備進行加工，減少人員接觸，確保加工過程安全。除了餐具，我們還對車輛每日進行兩次消毒。

　　檢查期間，執法人員重點檢查了集體用餐配送單位主體資格、經營場所環境衛生、原料采購貯存、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、供餐配送管理、食品檢測記錄和制止餐飲浪費工作情況。同時，隨機對食品快檢、原料貯存、食品加工制作、食品留樣管理、分餐備餐等過程進行檢查。“從目前檢查的情況來看，食品安全的落實狀況是比較好的。”海州區市場監督管理局餐飲科科長孫雯表示。 

       據了解，暑假期間，該局持續開展校園食品安全排查整治，嚴把學校食堂準入關，建立食品安全信用檔案。出動檢查人員386人次，開展校園及其周邊食品專項抽檢，抽檢食材150批次、餐飲具100批次，建立問題清冊，筑牢師生食品安全防線。