梅花凍

[安徽]李丹崖

入冬以來，至今無雪，是為干冬。干冷干冷，清晨醒來，眼睛竟是干的，煮了一壺老白茶來喝，風把木窗打得啪啪作響，這風，又給這個季節帶走了不少水分。

冬日，似乎總讓人想到雪，我原以為大多數地方的冬日都能見到雪、玩到雪，有一年入川，那里的人竟然以“今冬終于見到雪”感到驚喜，他們說，“今冬有雪，明年的茶一定更香甜了。”原來，并不是每個地方的冬日都會飄雪。

雪飄下來，有積雪，不解凍，這樣的冬日仍是干爽的。

距今300年前的一個冬日，山中雪后，一位詩人晨起推開柴門，發現雪后初霽，日光大好，雖然有些冷，卻有些化凍了，用溫水解開凍著的毛筆，寫下如許詩句：

晨起開門雪滿山，雪晴云淡日光寒。檐流未滴梅花凍，一種清孤不等閑。

是的，他就是鄭板橋。四句詩當中，最喜“檐流未滴梅花凍”一句。檐流，指的是雪化了一滴一滴在檐下，如斷了線的珠子落下來的情形。民間有俗諺：“下雪不冷，化雪冷。”雪化了，氣溫驟然降低，冷之徹骨。梅花這時候悄然盛開，暗香飄來，夾雜著梅花香氛的冬日，雪顯得更白，哈氣成冰也是美的。若在傍晚，日沉西山，檐滴的速度逐漸變慢，繼而，檐口會出現冰掛，鄭板橋把它稱為“梅花凍”，實在是美到不能再美。念出來、看上去，似有暗香浮動之感。

想起多年前，有鄉鄰把檐滴結成的冰溜子夠下來，拌了面做成油炸冰溜子，實在是吃貨。相較多年以后我吃到的油炸冰淇淋，覺得還是油炸冰溜子更過癮，有齒感，嘎嘣脆，當然也透心涼，腸胃不好的千萬可別多吃，淺嘗足矣，否則，半個時辰后，腸鳴如機車過境，很是麻煩事。

說到梅花凍，還有一種同名美味，須以雪落之后新鮮的梅花瓣兒為食材，把瓊脂泡發一下，與白糖一起熬制，撒入梅花，在模具中靜待成凍，一個時辰后，其凍即成，食之，有梅之清逸，甘甜可口，唇齒之間彈爽有趣，最宜佐茶。

當然，這與鄭板橋所談及的梅花凍是兩種事物，卻存一種相同的風雅。在這個冬日，想起兩種梅花凍，權當寂寥冬日里解悶了。

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