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年味“連”味——白灼大蝦

白灼大蝦誘人的鮮艷色澤象征著新的一年里生活紅火、家庭和睦!此菜選用連云港特產對蝦,以其清甜鮮美的口感和簡單的烹制方法,成為了年夜飯上的一道必備佳肴。做這道菜時最好先將蝦的頭和腿提前處理,這樣既能防止手被扎到,又有利于擺盤的整齊。鍋中加水、姜片、香蔥、料酒煮沸,放入大蝦,煮至變色彎曲后撈出,過冷水使肉質更加柔韌,最后搭配姜蒜生抽等蘸料食用,最大程度保留了蝦的原汁原味。(記者:張明興 視頻:董放 楊子樂 通訊員:胡可艷 韓亮)

總值班: 陳剛 曹銀生     編輯: 宋添翼     

來源: 連云港發布

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