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年味“連”味——灌云豆丹

?年夜飯上吃豆丹,寓意著來年的豐收和富足!灌云豆丹是連云港的特色美食,它取材灌云縣養殖的豆丹,是一種特佳的高蛋白食物,做成菜肴后鮮嫩爽滑,色澤鮮亮。制作此菜需要先用搟面杖擠出豆丹的內臟,再將剩余的豆丹肉焯水并盛出備用。接著,在鍋中加入油、姜、蒜、小米辣,炒香后倒入處理好的豆丹,大火煸炒。隨后倒入高湯,煮開后加入配菜及各種調料提鮮。豆丹對胃寒疾病和營養不良有較好的食療效果?。(記者:張明興 視頻:董放 楊子樂 通訊員:胡可艷 韓亮)

總值班: 陳剛 曹銀生     編輯: 宋添翼     

來源: 連云港發布

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