在年夜飯上，吃石梁河魚頭豆腐湯寓意著年年有余、富貴吉祥！石梁河魚頭豆腐湯是連云港的特色菜品之一，以石梁河水庫的大魚為原料，選用魚頭部分精心燒制而成，肉質飽滿細嫩，口感鮮美。制作時先在鍋中將魚煎至金黃，再倒水燜煮，熬至奶白色后加入嫩滑的豆腐，文火慢燉即可。此菜湯汁濃郁，魚肉鮮美，豆腐香氣四溢，滋養身心。（記者：張明興 視頻：董放 楊子樂 通訊員：胡可艷 韓亮）