【大國小鮮@基層之治】連云港首家區(qū)級(jí)中央廚房投用 “社區(qū)配餐”打通養(yǎng)老助餐“最后一公里”

【連網(wǎng)】（記者 莊婷婷 通訊員 王影 朱海紅） “有肉有菜、有飯有湯，吃得放心、開心！”昨天中午，家住連云港海州區(qū)新海街道星化社區(qū)的韓建華步行了幾分鐘，就在新開業(yè)的海州區(qū)中央廚房享受到了一頓熱氣騰騰的營養(yǎng)午餐。

（老人們?cè)诰筒停?/p>

隨著空巢、失能、高齡老人的增多，“吃飯難”成為困擾老人的生活難題。海州區(qū)通過區(qū)級(jí)“中央廚房”找到破解之法，推行“中央廚房+社區(qū)配餐”養(yǎng)老服務(wù)，將味美價(jià)廉的“老年餐”送到社區(qū)，解決老人吃飯難的問題。

據(jù)了解，海州區(qū)中央廚房位于新海街道星化社區(qū)黨群服務(wù)中心北側(cè)，建筑面積約2000平方米，可容納300人就餐，同時(shí)滿足6000人/次用餐需求，將有效解決社區(qū)老年居民的營養(yǎng)膳食問題，改善上班一族和學(xué)生放學(xué)后的就餐問題，有力推動(dòng)營養(yǎng)餐向?qū)I(yè)化、規(guī)模化、規(guī)范化的發(fā)展。

（“中央廚房”餐廳）

昨天中午11點(diǎn)多，記者來到中央廚房，已經(jīng)有不少老人在這里吃飯了。一樓是廚房，洗菜池、大功率爐灶、冰柜、消毒柜等設(shè)施一應(yīng)俱全，大米、食用油等食材整整齊齊地碼放在一邊。二樓是用餐區(qū)，淺綠色的瓷磚搭配淺棕色和白色的桌椅，裝修簡(jiǎn)潔大方。在點(diǎn)菜區(qū)，記者看到，中午供應(yīng)菜品40個(gè)左右，包括小炒、碗菜、燉菜等。土豆牛腩、冬瓜排骨、清蒸鱸魚、魚香肉絲、香菇青菜……葷素搭配齊全。主食包括饅頭、米飯、油條、包子等，還有鴨血粉絲和韭菜盒、南瓜餅等。最貴的酸菜羊肉一份18元，最便宜的青椒土豆絲一份2元，還有多種口味的湯也是每份2元。

（廚師在為老人準(zhǔn)備飯菜）

“今天又讓我找回了20年前單位食堂吃飯的感覺，飯菜好吃便宜分量又足，省了買菜做飯的麻煩。平常我們夫妻倆稍微做一點(diǎn)就吃不了，既麻煩又浪費(fèi)，現(xiàn)在好了。”住在附近的丁桂賢高興地說。

“我們請(qǐng)了專業(yè)營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)，根據(jù)老年人身體需求科學(xué)營養(yǎng)搭配，所有菜品均由持有廚師證的專業(yè)廚師制作，口感以軟糯清淡為主，適合老年人食用。”海州區(qū)中央廚房合作商江蘇松霖餐飲有限公司董事長(zhǎng)李應(yīng)東介紹。

（老人們?cè)邳c(diǎn)菜就餐）

除了現(xiàn)場(chǎng)用餐，海州區(qū)中央廚房還提供送餐服務(wù)，如有老人因病或有特殊原因不方便到食堂就餐，只要到社區(qū)登記，社區(qū)工作人員和志愿者會(huì)免費(fèi)送餐上門，讓老人足不出戶就能吃飽、吃好。

“以前都是兒子每天送飯，現(xiàn)在有了中央廚房提供送餐服務(wù)，三菜一湯搭配合理，吃得放心，想吃什么可以隨便點(diǎn)，兒子也不用每天跑來跑去，太方便了。”92歲的劉玉蘭住在礦山設(shè)計(jì)院家屬區(qū)，老伴去世后一直獨(dú)居，她對(duì)中央廚房分外滿意。

據(jù)了解，海州區(qū)中央廚房除了滿足周邊人群就餐需求，還將輻射整個(gè)海州區(qū)。“下一步，我們將在全區(qū)各社區(qū)設(shè)立站點(diǎn)，提供送餐服務(wù)，通過中央廚房打通老人就餐的‘最后一公里’，有效提高他們的晚年生活質(zhì)量。”海州區(qū)民政局社會(huì)保障綜合科科長(zhǎng)田中豐說。

記者從民政局獲悉，社區(qū)居家養(yǎng)老“中央廚房”模式將在全市推廣，惠及更多老人。

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