【新時代 新作為 新篇章】小豆丹“吃”出大產業 一條蟲讓連云港灌云沖上微博熱搜榜

【連網】（通訊員 夏興儉 記者 李慧） 隨著2019中國·灌云豆丹美食文化節的徐徐落幕，開閉幕式、“中華廚祖——伊尹”祭拜活動、“一帶一路”名廚精英大賽暨美食展示、千人品美食、洋眼看豆丹、旗袍秀、情趣用品展、媒體聚焦豆丹節等26個精彩絕倫的主體、輔助活動將本屆節慶活動頻頻掀起高潮，以“神奇豆丹、美好灌云”為主題、一條蟲子的“生財之道”的話題更是被微友推薦登上了微博熱搜榜，并以逾117萬的關注量列榜單前“三甲”。究竟這一話題為什么能引起全國微友關注呢？

“灌云豆丹”這道美食的獨特性可能是主因。“‘灌云豆丹’是連云港地區最具代表性的地方特色產品之一，高蛋白低脂肪，營養豐富，味道鮮美，向來被當地人奉為筵中特有的菜肴佳品。”該縣餐飲協會負責人相生華說，“吃蟲子”到底靠不靠譜？早在2013年，聯合國糧農組織公布的數據顯示，全球主要有527種昆蟲被人們當作美味佳肴擺上餐桌，其中就包括被譽為“國內少有、蘇北僅有、灌云特有”的美味珍品豆丹。

很多初次食用豆丹的游客心悸于食材活物的體觀，品食自然成了一種對味蕾的刺激和挑戰。“央視財經頻道第一次來灌云采訪時，一位記者被忽然出現的活蟲嚇得尖叫，但品食后卻大快朵頤。”當地靠這道特色菜品出名的三星大酒店總經理兼總廚師長、“灌云豆丹”美食做法的市級非遺傳承人陳光山告訴筆者，連續九屆豆丹美食文化節的拉動，每年慕名來灌云到他店里品菜的人北起關外、南到廣東。

“以餐飲帶動，灌云豆丹已經形成了集養殖、銷售、加工于一體的產業鏈，帶動了數萬人就業，小豆丹成了富民大產業。”陳光山戲稱。很多外地人甚至以品食過“灌云豆丹”豪生征服的快感。這不由得讓人記起兩年前的第七屆豆丹美食文化節期間，“連云港發布”官方微博發布的“說說你第一次吃豆丹的感覺”話題，短短兩天時間，話題閱讀量超過千萬，留言數達到17000多條，轉載量近萬。

政府搭臺、旅游唱戲。節慶活動的拉動無疑是這一話題引發廣泛關注的推手。2011年起，灌云縣啟動了一年一度“為一條蟲子辦節”的歷程。以豆丹菜肴為特色的灌云飲食順理成章地成為灌云生態旅游、全域旅游的一張叫得響的“名片”。每年一到豆丹上市，來自全國各地的豆丹涌向市場，大小飯店豆丹飄香，成為一道獨特的風景線。“灌云豆丹是一種‘飲食文化’‘眼球文化’，極易引起人們品嘗體驗、文化創意和創業挑戰的沖動，我們興建全國第一個豆丹文化產業園，正是契合這樣的經濟、文化和社會需求。”侍莊街道辦事處黨工委書記朱禮家說。

為推動豆丹產業做大做強，灌云縣還獲評了“中國豆丹美食之鄉”“灌云豆丹”獲稱“中國地理標識產品”、豆丹養殖技術有了國內唯一的“灌云標準”，縣委、縣政府還為豆丹產業發展出臺系列激勵性政策。相關數據表明，近年來，灌云規模以上養殖戶都超過300戶。今年全縣養殖面積約20000畝，其中，大小弓棚、日光溫室等設施養殖（人工）面積、露天養殖各7000畝，縣境外養殖面積6000畝，總面積比往年擴大30%左右。以餐飲帶動，灌云豆丹已經形成了養殖、銷售、加工一體的產業鏈，帶動了數萬人就業，小豆丹成了富民大產業。

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