【新時(shí)代 新作為 新篇章】小豆丹“吃”出大產(chǎn)業(yè) 一條蟲讓連云港灌云沖上微博熱搜榜

【連網(wǎng)】（通訊員 夏興儉 記者 李慧） 隨著2019中國(guó)·灌云豆丹美食文化節(jié)的徐徐落幕，開閉幕式、“中華廚祖——伊尹”祭拜活動(dòng)、“一帶一路”名廚精英大賽暨美食展示、千人品美食、洋眼看豆丹、旗袍秀、情趣用品展、媒體聚焦豆丹節(jié)等26個(gè)精彩絕倫的主體、輔助活動(dòng)將本屆節(jié)慶活動(dòng)頻頻掀起高潮，以“神奇豆丹、美好灌云”為主題、一條蟲子的“生財(cái)之道”的話題更是被微友推薦登上了微博熱搜榜，并以逾117萬(wàn)的關(guān)注量列榜單前“三甲”。究竟這一話題為什么能引起全國(guó)微友關(guān)注呢？

“灌云豆丹”這道美食的獨(dú)特性可能是主因。“‘灌云豆丹’是連云港地區(qū)最具代表性的地方特色產(chǎn)品之一，高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，向來(lái)被當(dāng)?shù)厝朔顬轶壑刑赜械牟穗燃哑贰?rdquo;該縣餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人相生華說(shuō)，“吃蟲子”到底靠不靠譜？早在2013年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織公布的數(shù)據(jù)顯示，全球主要有527種昆蟲被人們當(dāng)作美味佳肴擺上餐桌，其中就包括被譽(yù)為“國(guó)內(nèi)少有、蘇北僅有、灌云特有”的美味珍品豆丹。

很多初次食用豆丹的游客心悸于食材活物的體觀，品食自然成了一種對(duì)味蕾的刺激和挑戰(zhàn)。“央視財(cái)經(jīng)頻道第一次來(lái)灌云采訪時(shí)，一位記者被忽然出現(xiàn)的活蟲嚇得尖叫，但品食后卻大快朵頤。”當(dāng)?shù)乜窟@道特色菜品出名的三星大酒店總經(jīng)理兼總廚師長(zhǎng)、“灌云豆丹”美食做法的市級(jí)非遺傳承人陳光山告訴筆者，連續(xù)九屆豆丹美食文化節(jié)的拉動(dòng)，每年慕名來(lái)灌云到他店里品菜的人北起關(guān)外、南到廣東。

“以餐飲帶動(dòng)，灌云豆丹已經(jīng)形成了集養(yǎng)殖、銷售、加工于一體的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)了數(shù)萬(wàn)人就業(yè)，小豆丹成了富民大產(chǎn)業(yè)。”陳光山戲稱。很多外地人甚至以品食過(guò)“灌云豆丹”豪生征服的快感。這不由得讓人記起兩年前的第七屆豆丹美食文化節(jié)期間，“連云港發(fā)布”官方微博發(fā)布的“說(shuō)說(shuō)你第一次吃豆丹的感覺”話題，短短兩天時(shí)間，話題閱讀量超過(guò)千萬(wàn)，留言數(shù)達(dá)到17000多條，轉(zhuǎn)載量近萬(wàn)。

政府搭臺(tái)、旅游唱戲。節(jié)慶活動(dòng)的拉動(dòng)無(wú)疑是這一話題引發(fā)廣泛關(guān)注的推手。2011年起，灌云縣啟動(dòng)了一年一度“為一條蟲子辦節(jié)”的歷程。以豆丹菜肴為特色的灌云飲食順理成章地成為灌云生態(tài)旅游、全域旅游的一張叫得響的“名片”。每年一到豆丹上市，來(lái)自全國(guó)各地的豆丹涌向市場(chǎng)，大小飯店豆丹飄香，成為一道獨(dú)特的風(fēng)景線。“灌云豆丹是一種‘飲食文化’‘眼球文化’，極易引起人們品嘗體驗(yàn)、文化創(chuàng)意和創(chuàng)業(yè)挑戰(zhàn)的沖動(dòng)，我們興建全國(guó)第一個(gè)豆丹文化產(chǎn)業(yè)園，正是契合這樣的經(jīng)濟(jì)、文化和社會(huì)需求。”侍莊街道辦事處黨工委書記朱禮家說(shuō)。

為推動(dòng)豆丹產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，灌云縣還獲評(píng)了“中國(guó)豆丹美食之鄉(xiāng)”“灌云豆丹”獲稱“中國(guó)地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品”、豆丹養(yǎng)殖技術(shù)有了國(guó)內(nèi)唯一的“灌云標(biāo)準(zhǔn)”，縣委、縣政府還為豆丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展出臺(tái)系列激勵(lì)性政策。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，近年來(lái)，灌云規(guī)模以上養(yǎng)殖戶都超過(guò)300戶。今年全縣養(yǎng)殖面積約20000畝，其中，大小弓棚、日光溫室等設(shè)施養(yǎng)殖（人工）面積、露天養(yǎng)殖各7000畝，縣境外養(yǎng)殖面積6000畝，總面積比往年擴(kuò)大30%左右。以餐飲帶動(dòng)，灌云豆丹已經(jīng)形成了養(yǎng)殖、銷售、加工一體的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)了數(shù)萬(wàn)人就業(yè)，小豆丹成了富民大產(chǎn)業(yè)。

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