為進(jìn)一步加強(qiáng)食品小作坊風(fēng)險(xiǎn)防范，促進(jìn)全市食品小作坊提檔升級(jí)，近日，市市場(chǎng)監(jiān)管局通過政府購買服務(wù)、公開招標(biāo)選擇第三方的方式，委托有能力的第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)，為全市90家食品小作坊進(jìn)行“全面體檢”，在開展現(xiàn)場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作的同時(shí)，幫助食品小作坊提檔升級(jí)，以保障全市市民餐桌上的安全。

據(jù)悉，此次食品小作坊“全面體檢”指導(dǎo)工作主要分為三個(gè)階段。第一階段是重點(diǎn)幫助申報(bào)“名特優(yōu)”的食品小作坊提檔升級(jí)。從小作坊生產(chǎn)資質(zhì)、管理制度、場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備、食品添加劑管理、人員管理、原輔料管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)和留樣、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、地方特色、關(guān)鍵工序等幾個(gè)重點(diǎn)方面對(duì)小作坊進(jìn)行量化打分，“一坊一策”，逐一找出問題所在，提供“名特優(yōu)”創(chuàng)建整改建議，幫助其爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)。

第二階段是幫扶其他食品小作坊整治提升。對(duì)于申報(bào)“名特優(yōu)”之外的其他食品小作坊，根據(jù)食品小作坊容易存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)，主要從生產(chǎn)條件和臺(tái)賬記錄方面幫助食品小作坊實(shí)現(xiàn)規(guī)范化生產(chǎn)管理，幫助其制定完善的消除風(fēng)險(xiǎn)隱患的措施，實(shí)現(xiàn)食品小作坊硬件和軟件條件的全面提升。

第三階段為總結(jié)指導(dǎo)幫扶工作。“全面體檢”結(jié)束后，專家組向縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局反饋評(píng)審結(jié)果，對(duì)食品小作坊提檔升級(jí)指導(dǎo)工作進(jìn)行總結(jié)分析，指出小作坊存在的通用問題，并列舉不同類別小作坊不同的隱患特點(diǎn)，為下一步監(jiān)管工作提供經(jīng)驗(yàn)。縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管人員結(jié)合打分評(píng)審結(jié)果，對(duì)小作坊整改情況及時(shí)督促跟進(jìn)，形成閉環(huán)。同時(shí)經(jīng)過實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)，舉一反三，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊進(jìn)行“全覆蓋”檢查指導(dǎo)。

市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過公開招標(biāo)引入第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開展食品小作坊風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，是推進(jìn)食品安全社會(huì)共治新格局的一項(xiàng)有力舉措。一方面，第三方團(tuán)隊(duì)通過“全面體檢”，為食品小作坊“把脈問診”，幫助食品小作坊整改提升；另一方面，緩解了基層市場(chǎng)監(jiān)管局的監(jiān)管壓力。專家團(tuán)隊(duì)“以查帶教”，為監(jiān)管人員提供工作指南，增強(qiáng)了監(jiān)管工作的靶向性和有效性，推動(dòng)了連云港市食品小作坊食品安全水平的提升。（記者 侍敏  通訊員 李雪瑩  李子龍）