【連網(wǎng)】 為構(gòu)建常態(tài)化工作機(jī)制，深入持久開展厲行節(jié)約、堅決制止餐飲浪費工作，日前，市商務(wù)局印發(fā)通知，明確將指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會、社會團(tuán)體、餐飲美食街區(qū)、重點餐飲企業(yè)等發(fā)出禁止餐飲浪費的倡議書，號召各相關(guān)單位采取切實行動防止餐飲浪費，大力營造“浪費可恥、節(jié)約光榮”的濃厚氛圍，讓節(jié)約理念逐漸成為廣大市民和餐飲經(jīng)業(yè)主的集體共識。
根據(jù)通知，市商務(wù)局將充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的示范引領(lǐng)作用，指導(dǎo)其開展主體性強(qiáng)、針對性好的活動，努力形成餐飲行業(yè)制止浪費的行業(yè)自律。同時，進(jìn)一步培育認(rèn)定一批“節(jié)儉消費”宣傳員、“光盤行動”示范店、發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，并在餐飲名店、名品等評選認(rèn)定和對各類消費促進(jìn)活動給予政策扶持時，將是否制定防止餐飲浪費相關(guān)措施和落實具體要求，作為重要的考量條件。
為減少餐飲浪費，市商務(wù)局鼓勵餐飲企業(yè)按照反對餐飲浪費要求，優(yōu)化再造餐飲服務(wù)全流程。加大菜品研發(fā)，提升菜品質(zhì)量，讓食客吃得好；主動提供“半例菜”“小份菜”，讓食客吃得下；積極推行分食分餐、公筷公勺，讓食客吃得放心；開展節(jié)儉消費提醒，提醒消費者“吃多少點多少，吃不了就打包”，推廣“N-1”點菜法引導(dǎo)食客合理點餐，適度消費、剩菜打包；通過光盤換果盤等形式，對顧客節(jié)約消費行為予以獎勵；在制菜環(huán)節(jié)上，餐飲企業(yè)要科學(xué)合理設(shè)計宴會菜單，調(diào)整菜品數(shù)量、分量；菜單上標(biāo)識菜品主料凈含量，鼓勵企業(yè)提供小份菜、半份菜服務(wù)，進(jìn)一步推行《位上菜制作規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)，按規(guī)定要求加強(qiáng)對廚余垃圾回收處理。通過不同的方式方法，不斷引領(lǐng)廣大市民養(yǎng)成理性、健康、綠色、文明的消費模式，讓勤儉節(jié)約成為港城市民踐行的新風(fēng)尚。
為確保相關(guān)工作落到實處，各級商務(wù)部門將強(qiáng)化與文明辦、市場監(jiān)管等部分的協(xié)作配合，組織開展聯(lián)合檢查，強(qiáng)化正面引領(lǐng)和反面警示，堅決制止“舌尖上的浪費”。（記者 王懷詩 通訊員 劉維海）
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