清明節(jié)將至 青團銷售升溫 業(yè)內(nèi)人士：味道雖美，但不可貪吃

【連網(wǎng)】 （徐譽寧 孫利）清明節(jié)將至，又到了吃青團的最好時節(jié)，糯韌綿軟、清香撲鼻的青團深受市民的喜愛。昨日，筆者走訪多家超市和甜品店了解到，最近十多天以來，各種口味的青團銷售紅火，很多市民還會提前預(yù)訂，品嘗“春天的味道”。

昨日，在市區(qū)一烘焙店入門處的料理臺上，剛剛出爐的青團擺放在顯眼位置，青翠欲滴的色澤吸引了不少市民駐足挑選。該店經(jīng)營者汪女士告訴筆者，大約10天前，該店就開始推出青團，主要有豆沙餡、蛋黃肉松餡以及奶香芋泥餡。每種口味的銷量都不錯，平均每天銷售70份左右。

隨后，筆者從另一家甜品店了解到，除了傳統(tǒng)的豆沙餡和蛋黃餡，該店還推出了栗子餡的青團，也深受年輕人喜愛。該店經(jīng)營者吳先生表示，為了讓青團的香味更加沁人心脾，每年3月中旬，該店就會采購新鮮的艾草制作青團。這些年來，很多客戶每年這個時候都會過來提前預(yù)訂，第一波青團做出來后，還沒來得及零售就被訂完了。從半個月的銷售情況來看，每天平均銷量均超過100份。

筆者了解到，每年清明節(jié)前，還有很多市民會自制青團嘗鮮。上周末，市民陳歡就帶著孩子在家進行了DIY，她把艾草汁、糯米粉、豬油等食材混合均勻，揉成一個個圓滾滾的面團，包入事先制作好的紅豆沙，并將形狀整好后上鍋蒸熟。青團放涼后，她還在青團上方點綴少許芝麻，讓人看了垂涎三尺。

青團雖好吃，但是吃青團也不能“貪嘴”。市第二人民醫(yī)院中醫(yī)科主任楊步流表示，青團雖美味，但是不能多吃，像豆沙餡的青團，其含糖量就比較高，不適合糖尿病患者食用。其次，蛋黃肉松餡料的青團，脂肪含量較高，不適合血脂高的人群。此外，胃腸功能不佳的人群也不宜多吃，因為青團是糯米制品，質(zhì)地粘膩緊密，加上油脂較多，不易消化。吃青團時最好食用一些有助于消化的食物，如山楂等，這些食物可以減少腸胃消化青團等糯米食品的負(fù)擔(dān)。

楊步流提醒，市民一定要從正規(guī)的超市或食品店購買青團，選擇包裝完好、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息齊全的產(chǎn)品，不要購買有異味、顏色過于鮮艷的青團。買回來的青團應(yīng)盡早食用，以免變質(zhì)。

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