【連網(wǎng)】春節(jié)是我國(guó)最隆重、最熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日，“年味”十足的傳統(tǒng)食品必不可少，許多相傳至今。為幫助廣大消費(fèi)者安全健康地享用傳統(tǒng)美食，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)出消費(fèi)提示，提示消費(fèi)者在參加家庭聚會(huì)、走親訪友、外出旅行等活動(dòng)時(shí)，要注意飲食安全和營(yíng)養(yǎng)搭配。
粗細(xì)搭配
多食豆、薯
在精米白面等精細(xì)谷物的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配糙米、全麥等全谷物。這種搭配不但可以增加主食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以豐富主食的風(fēng)味，如全麥產(chǎn)生的麥香味。在日常主食中也可交替或搭配食用雜豆、薯類等營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食材。由于雜豆富含賴氨酸，與谷物搭配食用可實(shí)現(xiàn)植物蛋白的互補(bǔ)。薯類則富含果膠等物質(zhì)，與谷物搭配食用可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。
肉類
購(gòu)買(mǎi)宜生鮮，充分加工保安全
畜禽、魚(yú)蝦等肉類是節(jié)日餐桌上不可或缺的佳肴。各種肉類的營(yíng)養(yǎng)成分不同，建議在選購(gòu)或食用時(shí)區(qū)別對(duì)待。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚(yú)蝦類；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類脂肪的禽類；再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時(shí)，建議食用時(shí)多蒸、煮、燉，少炸、烤、煎。為保證生鮮畜禽、魚(yú)蝦的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，宜按需購(gòu)買(mǎi)、即買(mǎi)即食。冷凍肉類、水產(chǎn)類反復(fù)解凍易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失、品質(zhì)變差，應(yīng)在冰箱中以小份包裝單獨(dú)存放，并盡快食用。
蔬果類
蔬果相伴，膳食平衡
蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，一日三餐不可缺少。在蔬菜的選擇上，要盡量保證種類多樣和色彩豐富，根菜如山藥等，莖菜如藕等，葉菜如白菜等，花菜如西藍(lán)花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。建議多食用新鮮蔬菜和水果，適量食用腌菜、醬菜等佐餐蔬菜制品、果汁等方便飲品。
酒類和飲料
飲酒助興適量，少喝含糖飲料
酒的品類眾多，但不論是啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒，還是露酒，其共同特點(diǎn)都是含有一定量的酒精及各類微量物質(zhì)。適量飲酒有精神興奮的作用，使人產(chǎn)生愉悅感。但過(guò)量飲酒，特別是長(zhǎng)期過(guò)量飲酒會(huì)對(duì)健康帶來(lái)危害。成年男性和女性每日的最大飲酒量分別不超過(guò)25克和15克（以酒精量計(jì)算）。孕婦、乳母、兒童、青少年和特定職業(yè)等人群不適宜飲酒，正在服藥和患病的人群應(yīng)遵醫(yī)囑。同時(shí)，專家建議不喝或少喝含糖飲料。
廚房烹調(diào)
減油減鹽和減糖
飲食清淡益健康
在家做菜或外出就餐選擇菜品時(shí)，應(yīng)避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習(xí)慣。專家建議成人每天食鹽攝入量不超過(guò)6克，烹飪時(shí)可使用定量鹽勺控制放鹽量，盡可能采用少油烹調(diào)的方式。同時(shí)，在烹調(diào)菜肴時(shí)應(yīng)盡量少放糖，也不吃或少吃含糖量高的食品。
堅(jiān)果類
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富
適量食用好選擇
堅(jiān)果含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但同時(shí)也屬于高能量食物，適量食用有益健康。選購(gòu)堅(jiān)果時(shí)，應(yīng)在正規(guī)商超或網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)選購(gòu)正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的堅(jiān)果類產(chǎn)品，要仔細(xì)閱讀標(biāo)簽并盡量購(gòu)買(mǎi)非代工企業(yè)生產(chǎn)的堅(jiān)果類產(chǎn)品。
寄予“希望”
餃子在我國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)飲食中具有重要地位。按照習(xí)俗，過(guò)年時(shí)全家一起動(dòng)手包餃子，春節(jié)子時(shí)，為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻，一家盡情歡樂(lè)地品嘗餃子，具有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的寓意。
食用餃子時(shí)，一定要煮熟煮透。餐后剩余餃子，放入冰箱冷藏，再次食用前要徹底加熱。不論選擇哪種方式，都要保障食用的安全與健康。
豆腐－傳送“幸福”
“臘月二十五，推磨做豆腐”。在我國(guó)許多地方過(guò)春節(jié)都有吃豆腐的習(xí)慣，“腐”字與“福”字同音，吃豆腐寓意著幸福、祝福。
食用前最好用開(kāi)水焯一下。如發(fā)現(xiàn)豆腐發(fā)黏或有異味，則不建議食用。包裝好的豆腐開(kāi)封后，最好在購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天食用完畢，保持其新鮮。豆腐雖是較好的蛋白質(zhì)來(lái)源，但不宜多吃，一般每天食用100-150克為宜。食用過(guò)量可能會(huì)引起消化不良、加重腎臟負(fù)擔(dān)等問(wèn)題。
魚(yú)－“年年有余”
魚(yú)既美味又營(yíng)養(yǎng)，而“魚(yú)”與“余”同音，更象征著年年有余的吉祥意義。春節(jié)期間，家家戶戶飯桌上少不了魚(yú)，寄托著人們對(duì)新年的美好祝愿。
冰鮮海水魚(yú)需控制好冷卻溫度，盡量縮短其保鮮冷藏時(shí)間。淡水魚(yú)洗凈后可采用清蒸、油炸、紅燒等多種烹飪方法，烹飪時(shí)要燒熟煮透、徹底殺滅寄生蟲(chóng)。
