【連網】（記者 李德銳 陶非）近年來，一些中小餐館為消費者提供消毒餐具，一碟、一碗、一茶杯、一酒杯、一個小勺、一雙筷子用塑料膜一封，搖身一變就成了“消毒餐具”，每套一元，一般由消費者埋單。然而，這些看似干凈衛(wèi)生的消毒餐具，卻讓人難放心，一些消費者在使用前往往會用熱水燙一遍，但燙過的消毒餐具就能放心嗎？
近日，海州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所抽查了8家集中消毒餐具單位，每家5個樣品，共計40份樣品，其中，合格28份，合格率70%，另有4家餐具消毒公司的餐具經檢測不合格，主要是大腸菌群超標，這些不合格的消毒餐具，即便熱水再燙也沒用。
抽檢8家企業(yè)4家不合格
中秋節(jié)前，海州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員，對轄區(qū)內的8家集中消毒餐具單位進行抽檢，執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，位于海州開發(fā)區(qū)的4家企業(yè)外環(huán)境臟亂差，有的甚至距離豬圈只有一步之遙。進入現(xiàn)場檢查時看到，車間地上到處都是污水污物，排水溝上方安裝的防鼠隔柵也有很多殘缺不全。
執(zhí)法人員隨機抽取市廣澤餐具消毒有限公司、海州開發(fā)區(qū)環(huán)潤餐具消毒服務部等8家企業(yè)的消毒餐具，經檢測，市廣澤餐具消毒有限公司、海州開發(fā)區(qū)環(huán)潤餐具消毒服務部、市衛(wèi)康餐具消毒有限公司以及連云港雨潔餐具消毒有限公司等4家單位，消毒餐具被判定為不合格，均是大腸菌群超標。作為腸道致病菌污染食品的指示菌，食品及相關產品中檢出大腸菌群，在衛(wèi)生學上意味著食品及相關產品曾受到人與溫血動物糞便的污染。執(zhí)法人員說，對于這樣“不合格”的消毒餐具，消費者用熱水燙多少遍都是沒用的。
餐具消毒應按嚴格標準
目前，海州地區(qū)辦理營業(yè)執(zhí)照的餐具消毒企業(yè)共8家。廣澤餐具消毒有限公司每天生產7000多套消毒餐具，其他中小企業(yè)每天生產二三千套至五六千套不等。幾年前，消毒企業(yè)以每套5角錢的價格，將消毒餐具銷售到中小型餐館，隨著物價的上漲，每套消毒餐具漲到7角錢，消費者使用一套消毒餐具要掏一元錢。在參差不齊的餐具消毒市場，消毒企業(yè)間存在惡性競爭，一些企業(yè)為了節(jié)約成本而偷工減料，致使部分消毒餐具抽檢不合格。
按照消毒工藝和規(guī)范操作要求，餐具消毒要經過回收、去渣、粗洗、浸泡、機洗、消毒、烘干、包裝8道程序。但從檢查現(xiàn)場來看，去渣、粗洗兩道程序上，有的工作人員沒有按規(guī)范操作，有的企業(yè)甚至沒有經過這兩道程序，就直接將回收的餐具上機清洗。按規(guī)范操作要求，消毒溫度應不低于120℃，時間不少于10分鐘?？墒怯械钠髽I(yè)為了節(jié)約成本，高溫消毒設備竟然成了擺設。
專家支招鑒別消毒餐具
市衛(wèi)生部門專業(yè)人士介紹，在使用消毒餐具時，最好能“一看二聞三摸”，鑒別是否為合格消毒餐具。
一看：看外包裝是否印有明確的生產廠家信息，如廠名、廠址、電話及產品的出廠日期和保質期等，正規(guī)企業(yè)會在包裝上印上自己的品牌，塑料薄膜包裝袋上還會有食品標識；合格消毒餐具應有較好的光澤，顏色不發(fā)舊，表面干凈，無食物殘渣、霉點等。二聞：打開消毒餐具包裝后，餐具不應散發(fā)出刺鼻、發(fā)霉等異味。三摸：合格的消毒餐具摸起來應該是澀的感覺，如果有滑膩感，說明油漬、洗滌劑未清洗干凈；消毒餐具是經過高溫消毒烘干的，不會有水分，所以餐具應該是干爽的，包裝膜里更不應該有水漬。
市衛(wèi)生監(jiān)督部門特別提醒消費者，消毒餐具的保質期為10天，消費者在使用消毒餐具時，如果發(fā)現(xiàn)餐具破損、殘留食物、殘留水漬、外包裝破損、標識不清的情況，可以向當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門投訴舉報。
